Menù

Cedro marinato e olive taggiasche   7€

Marinated citron, olives       

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Coppa di Maiale Tranquillo   10€

Cured meat of Maiale Tranquillo          

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Carote di Polignano e bottarga di tonno   12€

Carrots and tuna botarga     

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Sarde fritte e gremolada  14€

Fried sardines and gremolata        

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Ricciola, salsa alle erbe, ravanelli   14€

Amberjack, herbs sauce, radish             

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Terrina d'agnello, prugne disidratate, sottaceti     14€

Lamb terrine, dried plumes, pickles     

 

 

 

  

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Risotto al basilico, rognone di vitello, cipolla rossa   16€

basil, veal kidney, red onion

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Macco di piselli, erbe primaverili e nepitella    15€

Dried been purée, bitter herbs, wild mint     

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Baccalà, nespole e cicoria   20€

Codfish, medlar, chicory           

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Asparagi, uovo, crema di ricotta   17€

Asparagus, egg, ricotta cheese cream      

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Anatra, pompelmo rosa e rape colorate   22€

Roasted duck, grapefruit and white turnip        

 

Formaggi   12€

Cheese     

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Dessert a voce    8€

dessert of the day         

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Servizio acqua in bottiglia o microfiltrata a persona 1€

Water service per person

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Pane 2€

Bread

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