Menù
Cedro marinato e olive taggiasche 7€
Marinated citron, olives
Coppa di Maiale Tranquillo 10€
Cured meat of Maiale Tranquillo
Carote di Polignano e bottarga di tonno 12€
Carrots and tuna botarga
Sarde fritte e gremolada 14€
Fried sardines and gremolata
Ricciola, salsa alle erbe, ravanelli 14€
Amberjack, herbs sauce, radish
Terrina d'agnello, prugne disidratate, sottaceti 14€
Lamb terrine, dried plumes, pickles
Risotto al basilico, rognone di vitello, cipolla rossa 16€
basil, veal kidney, red onion
Macco di piselli, erbe primaverili e nepitella 15€
Dried been purée, bitter herbs, wild mint
Baccalà, nespole e cicoria 20€
Codfish, medlar, chicory
Asparagi, uovo, crema di ricotta 17€
Asparagus, egg, ricotta cheese cream
Anatra, pompelmo rosa e rape colorate 22€
Roasted duck, grapefruit and white turnip
Formaggi 12€
Cheese
Dessert a voce 8€
dessert of the day
Servizio acqua in bottiglia o microfiltrata a persona 1€
Water service per person
Pane 2€
Bread
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